Ingredienti:
4 uova;
Farina (uguale al peso delle uova)
Zucchero (uguale al peso delle uova)
Burro (uguale al peso delle uova)
1 bustina lievito
Frutti di bosco
Pesate le uova intere, prima di romperle ed usate il loro peso per dosare gli altri ingredienti.
Sbattete le uova prima con lo zucchero, poi con il burro sciolto, infine aggiungete poco per volta la farina ed il lievito. Lavorate bene l'impasto fino a raggiungere un crema soffice.
Versatelo e stendetelo bene in una pirofila e cospargetelo con i frutti di bosco leggermente infarinati (scenderanno durante la cottura).
Cuocete per circa 30 minuti in forno a 180°.
L'impasto tende a lievitare molto, quindi consiglio una teglia a bordi alti. Più grande è la pirofila, maggiore sarà il numero di uova utilizzato. Per una pirofila di circa 32X24 cm ho utilizzto 6 uova.
BUON APPETITO
(Fonte: "BENVENUTI NELLE MIA CUCINA" di Benedetta Parodi)
